Kako je "juha iz duriana" postala najbolj moderna jed na Kitajskem

Nenavadna živila pogosto pridobijo kultne sledilce.

Toda redko se zgodi, da dišeča jed postane nacionalna priljubljena, kar se je zgodilo z luosifenom, ki je zdaj eden najbolj vročih prehrambenih trendov na Kitajskem.

Tako kot razvpiti sadež durian je tudi ta juha iz polžjih riževih rezancev zaradi svojega zloglasnega vonja povzročila hrup na kitajskih družbenih omrežjih.Medtem ko nekateri trdijo, da je vonj rahlo kiselkast, drugi pravijo, da bi ga morali označiti kot biološko orožje.

Luosifen izvira iz Liuzhoua, mesta v severno-osrednji kitajski avtonomni provinci Guangxi.Vsebuje riževe vermicelle, namočene v začinjeni juhi, polnjene z lokalno pridelanimi sestavinami, vključno z bambusovimi poganjki, stročjim fižolom, repo, arašidi in kožo tofuja.

Kljub temu, da ima v svojem kitajskem imenu besedo "polž", se dejanski polži običajno ne pojavijo v jedi, ampak se uporabljajo za aromatiziranje juhe.

"Potrebne so le tri sklede, da te zasvojijo," je za CNN Travel ponosno povedal Ni Diaoyang, vodja združenja Liuzhou Luosifen in direktor muzeja Luosifen v mestu.

Za domačina iz mesta Liuzhou, kot je Ni, je skleda luosifena poleg prvotnega smradu okusna zmes z bogatimi in zapletenimi okusi – kislim, pikantnim, slanim in sočnim.

Nedomačini bi v preteklosti težko delili Nijevo navdušenje nad to nenavadno regionalno jedjo – ali jo celo poskusili.Toda luosifenova čarovnija se je nepričakovano razširila onkraj njegovega rojstnega kraja in prevzela celotno državo, zahvaljujoč obliki, pripravljeni za uživanje, DIY.

Predpakiran luosifen - ki ga mnogi opisujejo kot "luksuzno različico instant rezancev" - običajno vsebuje osem ali več sestavin v vakuumsko zaprtih paketih.

Leta 2019 je prodaja močno narasla, zaradi česar je postal eden najbolje prodajanih regionalnih prigrizkov na kitajskih spletnih mestih za e-trgovino, kot je Taobao.Državni medijiporočaliJunija 2020 je bilo dnevno proizvedenih 2,5 milijona paketov luosifena.

»Predpakirani luosifen je resnično poseben izdelek,« pravi Min Shi, produktni vodja Penguin Guide, vodilnega kitajskega spletnega mesta za ocenjevanje hrane.

»Moram reči, da ima impresivno doslednost in nadzor kakovosti okusov – celo boljši od nekaterih lokalnih trgovin,« dodaja.

Svetovne blagovne znamke, kot je KFC, se prav tako oklepajo tega velikega prehrambenega trenda.Ta mesec velikan hitre prehranerazvaljanovi izdelki za s seboj – vključno s pakiranim luosifenom – za privlačnost mladih jedcev na Kitajskem.