Če vas prosijo, da poimenujete kitajsko hrano, ki postaja globalna, ne morete izpustiti luosifena ali rezancev iz rečnega polža.
Izvoz Luosifena, ikonične jedi, znane po svojem ostrem vonju v južnem kitajskem mestu Liuzhou, je v prvi polovici tega leta zabeležil izjemno rast.Skupaj za okoli 7,5 milijona juanov (približno 1,1 milijona ameriških dolarjev) je bil izvožen Luosifen iz Liuzhoua, južne kitajske avtonomne regije Guangxi Zhuang, od januarja do junija letos.To je osemkratnik celotne vrednosti izvoza v letu 2019.
Poleg tradicionalnih izvoznih trgov, kot so ZDA, Avstralija in nekatere evropske države, so bile pošiljke pripravljene hrane dostavljene tudi na nove trge, vključno s Singapurjem, Novo Zelandijo in Rusijo.
Luosifen, ki združuje tradicionalno kuhinjo ljudstva Han s kuhinjo etničnih skupin Miao in Dong, je poslastica riževih rezancev, kuhanih z vloženimi bambusovimi poganjki, posušeno repo, svežo zelenjavo in arašidi v začinjeni juhi iz rečnih polžev.
Je kislo, začinjeno, slan, pekoče in po kuhanju smrdi.
Od lokalnega prigrizka do spletne zvezdnice
Luosifen, ki izvira iz Liuzhouja v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, je služil kot poceni ulični prigrizek, o katerem ljudje zunaj mesta niso vedeli veliko.Šele leta 2012, ko jo je prikazal uspešen dokumentarni film o kitajski hrani, »Ugriz Kitajske«, je postala priljubljena.In dve leti pozneje je imela Kitajska prvo podjetje, ki je prodajalo pakiran Luosifen
Razvoj interneta, zlasti razmah e-trgovine in Mukbang, je gorečnost Luosifena dvignil na novo raven.
Podatki vladnega spletnega portala Liuzhou kažejo, da je prodaja Luosifena leta 2019 dosegla več kot 6 milijard juanov (več kot 858 milijonov ameriških dolarjev). To pomeni, da je bilo vsak dan na spletu prodanih povprečno 1,7 milijona vrečk rezancev!
Medtem je izbruh koronavirusa pospešil spletno prodajo rezancev, saj mora več ljudi pripravljati hrano doma, namesto da visijo za prigrizki.
Da bi zadostili velikemu povpraševanju po Luosifenu, se je 28. maja v Liuzhouju odprla prva poklicna šola za industrijo Luosifen, katere cilj je usposobiti 500 študentov na leto, da postanejo strokovnjaki za izdelavo in prodajo izdelkov.
»Letna prodaja instant predpakiranih rezancev Luosifen bo kmalu presegla 10 milijard juanov (1,4 milijarde ameriških dolarjev) v primerjavi s 6 milijardami juanov leta 2019. Dnevna proizvodnja zdaj znaša več kot 2,5 milijona paketov.Za razvoj industrije potrebujemo veliko talentov,« je na otvoritveni slovesnosti šole dejal Ni Diaoyang, vodja združenja Liuzhou Luosifen.
Čas objave: 17. junij 2022